目指せ香ばしさ！丁寧に作る絶品ノンオイル野菜チップスレシピ！
激サクパリパリ。
もし皆様が、本当に罪悪感の少ないスナックをお探しなら。さらにお子様も召しあがれる、抜群の安全性をお求めなら。
本日ご紹介するノンオイル野菜チップスは、きっとお気に召すのでは。その味わいはシンプルながら、野菜の旨味を存分に引き出すだろう。
そしてその作り方も、徹底的に丁寧に。油で揚げなくても存分に美味しい、野菜の本気をご堪能いただきたい。
この記事をお読みいただくと
- 美味しいノンオイル野菜チップスのレシピが分かる
- 激低カロで満足感の高い、サクサクおつまみが作れる
- すごく丁寧に作成し、野菜チップスの成功率が激増する
宜しければ、ご覧いただけますでしょうか！丁寧に作った野菜チップス、続々と出てこいやっ( ﾟДﾟ)！！
スポンサー様
とても丁寧な野菜チップスレシピ
ごめんね野菜達…。
過去何度も挑戦し、失敗を重ねた野菜チップス。ノンオイルで美味しく仕上げることが、これほど難しいとは。
確かにレンジを使えば、パリパリ食感を得られるだろう。しかし香ばしさが僅かに不足し、加熱による野菜の旨味も減少する。
さらに包丁で切ると薄さにバラツキが生まれ、一部の野菜達はガングロに。やはり成功率を高めるには、丁寧な作り方が有効だ。
そんな今日はっ( ﾟДﾟ)！
お子様から大人の方まで、どなた様にもお作りいただける丁寧レシピを！何度作っても失敗しにくい、成功率を高めたヘルシー野菜チップスをご紹介したいっ！
レンジ内の温度、野菜の性質、失敗しやすい原因…。あらゆる失敗を糧にして、野菜達をハイボールの隣にお届けさせていただこうっ！
野菜チップスの材料と器具
ではまずは、今回使用する材料と器具のご紹介だ。今回は三種類の野菜を用意させていただいたが、この他にもアレンジは無限である。
まず材料は、オクラとジャガイモを。こちらは食物繊維も豊富で旨味も強く、ノンオイルチップスには最適だ。
また一度に作成する量は、最大でオクラ２袋分・ジャガイモ1/3個分。基本は放置でOKなため、ドンドンご作成いただきたい。
さらに最近ドはまり中の紅はるか（サツマイモ）も、用意させていただいた。こちらは生まれ持った抜群の甘みで、白目で食べ尽くす美味しさである。
またご用意いただく量は、細めの一本で十分。かなりの量が作成できるため、是非お子様とご一緒にキャッキャご作成いただきたい。
そして使用する調味料と器具は、岩塩・クッキングシート・スライサーの三点を。ゲームなら最初の村で買えるほど、どこでもご購入いただけるグッズである。
また岩塩に関しては、ヒマラヤピング岩塩が大変お勧め。こちらはゆで卵にも美味しい、スーパーでも余裕で買える逸品だ。
では早速、ジャガイモから調理を開始しよう。細かなポイントがちょいちょい出てくるが、参考にしていただければ幸いだ。
➀スライサーで薄く＆水にさらす
まず最初はジャガイモの皮を剥かず、芽を取って水洗いに。さらに以下の丁寧ポイントで、完璧な焼き上がりを目指していただきたい。
野菜チップスの丁寧ポイント➀
- 薄さを揃えるために、必ずスライサーで
- 粘り気を取るため二回水洗いしてから、水に10分さらす
- ジャガイモが浸かるほどの水に、岩塩を小さじ1混ぜ込む
こちらのポイントは、ずばり『焼きムラを無くすこと』。そして同時に、『先に２回水洗いすること』である。
というのも最初に水洗いで粘り気を取ることで、塩水の洗い流しが不要になるため。同時にしっかり洗うことで、ジャガイモ同士のくっつき合いを禁止する目的だ。
②重ねない状態で丁寧に水気を拭く
さらに水にさらした後は水気を拭くが、ここでも以下のポイントを。それは小さな違いだが、完成に大きく差が出る重要ポイントだ。
野菜チップスの丁寧ポイント②
- 乾いた綺麗なタオルに、ジャガイモを重ならないように並べる
- 水気を想像以上に丁寧に拭き取る
これは私も何度も繰り返した反省だが、水気の拭き取りって実はめんどい。特に野菜チップスは枚数も多いため、一気にまとめてわしゃわしゃしてしまう。
しかしジャガイモのでんぷん質は、想像以上に仲良しだ。そのため少しでも水気を残せば、近くのお芋同士がピトッとくっついてしまう点を覚えておこう。
③並べる際は円形に、同時に中央は開けて
さらにクッキングシートに並べる際も、O型の本能が騒ぎ出す。思わず適当に並べたくなるが、以下のポイントをビシッと抑えよう。
野菜チップスの丁寧ポイント③
- 外側から円形に、一枚づつ並べていく
- ジャガイモ同士が重なる部分は、広くても２割程度
- 高温になり過ぎるため、中央は開けておく
- 【重要！】クッキングペーパーの端は、丸くカット
ここでのポイントは、ずばり焼きムラを完全回避すること。そのためクルクル回るオーブンの特徴を生かした、上記の配慮が有効だ。
まずオーブンとレンジは、内部で回ることで食材に均等な熱を加える。しかし中央は基本的に食材が移動しないため、常に高温が浴びせられてしまう。
そのため中央にはジャガさんを配置せず、同時にペーさんの端っこも円形にカット。これは端っこの小さな出っ張りでも、オーブンが回らなくなるためだ。
例えば上記のサツマイモは、超面倒だった時の配置方法。ターンテーブルは回らず、サツマイモ同士は重なり、まさに赤点覚悟の並べ方と言えるだろう。
そのため少しご面倒でも、前述の丁寧な並べ方がとてもお勧め。少しお時間はいただくが、『丁寧さ＝美味しさ』という食育を、お子様にお伝えいただけるだろう。
④香ばしさを生むには、オーブン＆レンチン
そしてここからは、香ばしい焼き作業に突入しよう。遂に野菜の美味しさを引き出す、以下のW調理法を使う時だ。
野菜チップスの丁寧ポイント④
- 予熱なし180度のオーブンで、17分間焼き上げる
- 重ならないようひっくり返し、600Wで90秒レンチン【目安】
そう、それはオーブンとレンジの併用。オーブンで野菜の旨味を引き出し、最後に水分を完全に飛ばす工程が有効なのである。
確かにレンジだけで作るチップスも美味しいが、個人的には野菜を高温で焼き上げたい。オイルを使わない分、オーブンで香ばしさを追加したいのだ。
⑤美味しい
そして完成する、激パリじゃがさん。その焼き色はノンオイルとは思えない、香ばしい茶色の小麦肌が最高である。
またご使用になるオーブンによっては、温度に微細な差が生まれてしまう。そのため仕上げのレンチンは、60秒付近からご調節いただきたい。
狙うは上記の焦げ茶色、水気の一切ないパリパリ食感である。では次のオクラは、もっとテンポを上げてご紹介しよう。
大人の旨さのオクラチップス
またオクラチップスの場合も、基本的にはジャガチップスと注意点は同じ。ただカットと加熱時間が異なるため、簡潔にご紹介させていただきたい。
まずはオクラをネットごとごしごし洗い、産毛をしっかり除去。さらにヘタと先端を包丁でカットして、縦にスパッと一刀両断していただきたい。
さらにジャガイモと同様に、作業行程と注意点を踏んでいこう。基本的には同じであるため、前述の内容をご確認いただければ幸いだ。
またこのオクラチップスは、塩気強めが大変お勧め。同時に大人な旨みを持つ逸品のため、お子様には見せびらかしていただくと良いだろう。
そして焼き時間は予熱なしのオーブンで180度23分間と、少し長めに焼き上げよう。また二度焼きのためのレンジは、600Wで片面2分ずつ（計4分）お願いしたい。
その目安は、ずばりどれだけカラカラに仕上がるか。種がサクサクと音を奏でるほど、仕上げのレンジ時間をご調節いただければ幸いだ。
また海外産の繊維質の多すぎるオクラをご使用いただいた場合は、歯触りが少し悪くなる。そのため道の駅で売られているタイプの、立派な国産オクラが最高である。
このオクラは私が作りました(*‘∀‘)！
パッケージの裏に描かれた、笑顔で写る生産者様。美味しいノンオイルチップスには、高橋さんのオクラが最高だ。（誰やねん）
サツマイモチップスは激うま！
さらにジャガイモと全く同じ工程で作る、紅はるかチップスも是非お試しを。こちらは今の時期ならギリギリ買える、一袋138円の低価格に刮目したい。（※焼き時間オーブン180度20分＋ひっくり返してレンチン2分）
市販の野菜チップスを凌ぐ、甘みと塩気の優れたバランス。一袋で給食並みに大量作成できる、そのコストパフォーマンスは圧巻である。
オーブンの加熱で引き出される、サツマイモが本来持つ旨味。焼き芋と同工程で凝縮された、他を寄せ付けないその甘み…。
まるでポップコーンのように頬張ってしまう、魔性の薩摩チップス。またその美味しさの秘密は、ここから実況中継させていただこう。
ノンオイル野菜チップスの実食！
見るからにサクサク。
ハムスターが忍び足で歩いても、足音が鳴り響くだろう軽快なジャガチップス。さらに未だ重みのあるオクラチップスは、ズッシリ美味しそうだ。
さぁ、ずらりと並んだノンオイル野菜チップスたちを実食しよう。今回は撮影をしながらご説明させていただいたが、実際の作成時は基本放置でOKである。
ではまずはジャガイモから…。サクサク…。
おおう…。
その軽さを例えるなら、まさにギャル男。しかもどんな真剣な会議でもふざけてしまう、生粋の遊び人といった食感である。
さらに驚異のカロリーは、一人分でも約31カロリー。もはや作って食べ続けても痩せる程、調理時間と摂取カロリーのバランスも崩壊している。
そしてオクラチップスの旨さは、大人のおつまみ。最初はサクサクなのに、3口目からオクラ独特の旨味が粘り襲ってくる。
さらにこちらも、一袋分を食べ尽くしても約26カロリー。オクラ自体の好みが分かれるだろうが、個人的にはかなり好きな味わいだ。
そしてはるかチップスも、とても美味しい。足に落として激痛だった強固なサツマイモが、まさかこれほど軽い食感に変わるとも。
またこちらも一人分（小ぶり1/2本）で約80カロリーと、そのヘルシーさは健在だ。是非お近くの八百屋さんで、紅ハルカ、まだありますかぁ(*‘∀‘)！と叫んでいただきたい。
～ 是非こちらの美味しいお菓子特集も！ ～
野菜って、最高だよね。
マイクラでもせっせと集めてしまう、健康的で美味しい野菜達。その可能性と活躍の場は、これからもどんどん広がりそうだ。
その驚異的に軽い食感で、罪悪感までも飛ばしてくれてありがとう。どうぞこれからも、週末の家飲みをサクサクと鳴り響かせていただきたい。
ここまでご覧いただき、本当にありがとう(*‘∀‘)！
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